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復(fù)合動(dòng)植物蛋白質(zhì)飼料對(duì)大口黑鱸生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)及氮、磷排放的影響

發(fā)布時(shí)間:2022/3/16點(diǎn)擊次數(shù):1022

魚類不僅給人類提供了高質(zhì)量的蛋白質(zhì),還提供了 n?3 長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸(n?3 HUFA)、維生素和礦物質(zhì),是全球食品籃子的重要組成部分。2015 年,全球人均魚類消費(fèi)量達(dá)到20.2 kg,且將以 0.3%的增長(zhǎng)率持續(xù)升高[1]。 從1950 年到 2016年,全球魚產(chǎn)品的年均產(chǎn)量( 包括捕撈量和養(yǎng)殖產(chǎn)量)由1 900 萬 t 增長(zhǎng)到 1.69 億 t,其中養(yǎng)殖魚產(chǎn)量約占魚類總產(chǎn)量的 50%,到2030 年,該指標(biāo)將達(dá)到 60% ~ 70%[2]。 然而,過去20 年的全球年均漁業(yè)捕撈量已接近天然漁業(yè)資源的生產(chǎn)極限[1]。 因此,人類對(duì)魚產(chǎn)品的需求將更依賴于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,作為水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的基礎(chǔ)———水產(chǎn)飼料行業(yè)也得以蓬勃發(fā)展。 同時(shí),海洋禁漁和環(huán)保政策的實(shí)施,進(jìn)一步促進(jìn)了水產(chǎn)飼料的普及率。 作為水產(chǎn)配合飼料的重要原料,蛋白質(zhì)含量高、氨基酸平衡的魚粉是水產(chǎn)飼料的理想蛋白質(zhì)源。 但是,全球魚粉產(chǎn)量有限,年均約500 萬 t[1];同時(shí),魚粉的供應(yīng)又受到氣候和金融因素的影響。 因此,資源有限且供應(yīng)不穩(wěn)定的魚粉,已無法持續(xù)滿足不斷增長(zhǎng)的水產(chǎn)配合飼料業(yè)的需求,尋找合適的替代蛋白質(zhì)源成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的研究熱點(diǎn)之一。 大量研究表明,豆粕、花生粕、雞肉粉、肉骨粉和昆蟲粉等傳統(tǒng)的陸生動(dòng)物或植物蛋白質(zhì)源,以及微生物蛋白和餐飲殘?jiān)l(fā)酵蛋白等新型蛋白質(zhì)源可應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中[3-5]。 然而,單一植物或動(dòng)物蛋白質(zhì)源因存在營(yíng)養(yǎng)不平衡、抗?fàn)I養(yǎng)因子等負(fù)面因素,過量替代魚粉后導(dǎo)致飼料利用率低,影響?zhàn)B殖魚類健康生長(zhǎng)[6]。因此,具有營(yíng)養(yǎng)更均衡、適口性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)的復(fù)合動(dòng)植物 蛋 白 質(zhì) 源 備 受 水 產(chǎn) 飼 料 行 業(yè) 研 究 者 們 的關(guān)注[7-9]。

大 口 黑 鱸(Micropterus salmoides) 又 名 加 州鱸,屬鱸形目,具有肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)刺少、攝食兇猛、長(zhǎng)勢(shì)迅速、可馴化食用配合飼料等特點(diǎn)。 近年來,大口黑鱸年產(chǎn)量高達(dá) 40 多萬 t,已成為我國(guó)重要的淡水經(jīng)濟(jì)魚類之一。 然而,同其他肉食性魚類一樣,大口 黑 鱸 對(duì) 蛋 白 質(zhì) 的 需 求 量 較 高 (45% ~50%),其商品飼料中魚粉添加量高達(dá)40% ~ 50%,導(dǎo)致商品飼料的定價(jià)普遍較高(1.1 ~ 1.3 萬元 / t),養(yǎng)殖利潤(rùn)空間??;同時(shí),當(dāng)冰鮮魚價(jià)格低時(shí),更多養(yǎng)殖戶選擇冰鮮魚做餌料,這嚴(yán)重限制了大口黑鱸養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。 近期,本課題組研發(fā)出 2 種復(fù)合動(dòng)植物蛋白質(zhì)飼料( 包含發(fā)酵豆粕和水解豆粕在內(nèi)的幾種陸生動(dòng)物和植物蛋白質(zhì)源按不同比例構(gòu)成)———CProⅠ和CProⅡ,研究顯示其可有效地替代鱸形目的肉食性海水魚———卵形鯧鲹(Trachinotus ovatus) 配合飼料中40% ~ 80%的魚粉,且可顯著降低其氮、磷排放[10-11]。 為探討CProⅠ和CProⅡ在大口黑鱸( 鱸形目) 中的應(yīng)用效果,本試驗(yàn)以大口黑鱸商品飼料和冰鮮魚為對(duì)照,研究復(fù)合動(dòng)植物蛋白質(zhì)飼料CProⅠ和CProⅡ?qū)Υ罂诤邝|生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)以及氮、磷排放的影響,以期為開發(fā)經(jīng)濟(jì)高效的大口黑鱸配合飼料提供依據(jù)。



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